合肥特色小吃公和堂狮子头
合肥特色小吃之：公和堂狮子头
公和堂狮子头距今已有一百多年历史。公和堂狮子头则是因为李鸿章的 题联：“公则悦，四海风从;和为贵，万商云集”而名噪一时。百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子2001年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一 新的“公和堂狮子头”推向市场。2003年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会，2吨产品，3天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等 地超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺。今年4月份，安徽省技术进出口公司主动上门，要求代理公和堂狮子头产品出口韩国。一直想开拓东南亚市场的 公和堂第五代传人李昌信，随即与我省食品出口的商检等部门联系，投入300多万元，新建了标准化厂房和生产车间。公和堂特色狮子头原是当天制作当天出售， 排队抢购，供不应求。现在销量越来越大，已出口到海外市场，包装保质期一年内不变色。它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻 等槌揉制成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当。
凤凰蛋俗称也叫毛鸡蛋
合肥特色小吃之：“小刘”凤凰蛋
凤凰蛋，又称“活口”，具有滋补、养颜、益气之功效，特别是对身虚体弱、耳鸣眩晕有独到的辅助疗效。
“小刘”凤凰蛋采用的鸡蛋来源于定远农村放养的山鸡，加工之前经过细致的筛选，经过烹饪后味道独具一格，深受广大食客喜爱。“小刘”商标已正式注册，也是迄今为止安徽首家拥有自主品牌的凤凰蛋生产厂家。
孔大妈咸鸭蛋
合肥地方特产之：“孔大妈”咸鸭蛋
咸鸭蛋，因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。据传，在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工青果、松花蛋，通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。
咸鸭蛋采用纯手工盐泥腌制，鸭蛋全部来源于自家所养的巢湖麻鸭，在喂养上以稻子和鱼虾为主要食物，因此其鸭蛋腌制后口感更佳。
咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸)、钙、磷、铁等多种矿物质以及人体所需的各种氨基酸，同时还含有人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，如咸度适中，可作为夏日补钙之上品。
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