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自制秋冬头盘“开胃菜” 与山楂来一场酸甜之恋

我要评论 2014-10-20 07:17 来源:搜狐美食

又到山楂丰收时,有人说,山楂是初恋的滋味,酸中透着甜,总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来,山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药,秋冬不妨多吃一些山楂,可以帮助调节脾胃。秋冬来一场“山楂之恋”,让你吃个够!

一、山楂果酱

自制山楂果酱

山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

1、山楂洗净去梗子,倒入锅中

2、加1:1清水,加白砂糖

3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来

4、在没有核的酱中加冰糖,搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了

5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用

二、炒红果

自制秋冬山楂“开胃菜”

山楂700克、冰糖350克、水350克

1、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂

2、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开

3、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠

三、自制果丹皮

自制秋冬山楂“开胃菜”

山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克

1、山楂洗净去蒂切分成三、四块

2、切好的山楂加上清水,大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半挤入柠檬汁

3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌

4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中

5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮

6、一直熬至比较浓稠的果酱

7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米

8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就OK了

原标题:秋冬开胃 来一场“山楂之恋”
万家热线版权及免责声明 编辑:李慧(休闲) [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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