万家热线·美食  

美食> 美食资讯 > 正文

APEC会场餐饮美食大揭秘

我要评论 2014-10-31 09:12 来源:人民网
分享到:

当好东道主迎接APEC

2014年亚太经合组织(APEC)会议领导人会议周将于11月在北京启动。会议期间,与会者将吃到五洲风味,具有中国特色的驴打滚、叫花鸡等列入菜单。北京晨报记者昨天探访了国家会议中心,作为会议周期间启动最早、运行时间最长、接待人数最多的主接待场馆之一,将承担上百场会议的接待服务。

▲工装展示

▲布置会场

工作人员年初开始培训

据介绍,国家会议中心将为APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议提供会场、餐饮等相关接待服务工作。在APEC会议7天的行程里,与这里相关的有6天。

北京晨报记者了解到,今年初,国家会议中心开始了对服务人员的选拔和培训工作。至今,已组织培训200余期、两万余人次。培训内容涉及礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等。

国家会议中心还派员赴宁波、青岛、上海等地对APEC第一次、第二次、第三次高官会和上海亚信会议以及曾举办过APEC会议领导人会议的印尼巴厘岛进行观摩和学习。

反复测算最佳送餐时间

本次会议期间,国家会议中心预计开餐142场,接待就餐人数约7.3万人次。

北京晨报记者昨天探访了国家会议中心的厨房。进这里要身穿白大褂,头戴白帽。据介绍,厨房总面积共7000平方米,相当于一个足球场大小。厨房实行门禁管理,配有食品运送专用梯,相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。国家会议中心还配有专门的食品检验室,保障食品安全。利用电热恒温培养箱,检测大肠菌群含量、细菌菌落总数等。

厨房实行分色管理,肉类使用的菜板和炊具为红色,禽类为黄色,蔬菜为绿色,海鲜类为蓝色,避免混用。

会议中心在服务保障方面也做好了准备,甚至连送餐时间也提前测算,以保障温度、品相和口感。经过测算,会议期间的最长送餐距离为从会议区B1的厨房到最北段展区,直线距离300米。经过秒表计时反复演练,最终确定5分45秒到达指定送餐地点最佳。

中国特色食品多是小吃

据了解,本次会议餐饮将体现融五洲风味、展中国特色、秀北京文化三大特色,既有澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺等五洲风味特色食物,也有叫花鸡、担担面、小笼包、年糕、烧卖、煎饼、糯米鸡等中国特色美食,还有糊塌子、春饼、宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等北京小吃和颇具特色的北京烤鸭,让参会者能够尝到不同风味的美食。

记者注意到,在此次餐饮菜单中,中国特色食品多是一些方便快捷的小吃。会议方对此解释说,因为会议繁忙,与会者吃饭时间尤其是午餐时间比较短,午餐大概是1小时,选择快捷简单的小吃,可以让与会者品尝到更多的食物口味。同时会在适当场合增加一些特色菜系。

会议期间,餐饮形式涵盖自助餐、茶歇、桌餐等各个种类。在茶歇中,会议方准备了牛肉蔬菜三明治、柠檬曲奇、杏味瑞士卷、肉桂丹麦卷等超过50个品种。自助餐则提供60款鸡尾酒。凉菜全部小包装摆放,用餐者把小包装拿走后,也不会影响美观。

另外,此次餐饮将沿袭会议惯例,全部是无猪肉饮食。

8组摆台装饰点亮餐台

除了特色菜品外,老北京四合院及影壁墙、百鸟朝凤、孔雀迎宾、八仙过海等中国元素,将作为装饰出现在会议餐桌上,摆台装饰也是本次餐饮服务的一大特色,共有8组不同风格的装饰将点亮餐桌,通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑来体现中国文化。

北京晨报记者昨天在会议中心见到了几组装饰,其中主题为“兵马俑”的糖雕让人眼前一亮,仿照兵马俑穿戴装束的两位将军虎虎生威,士兵们则显得有些可爱,张开的嘴形方向整齐一致。会议中心西餐冷菜副厨师长闫柱是“兵马俑”的创意制作者,他用了50斤糖粉制作了32个“兵马俑”糖雕,集体发声的动作展示的是中国从古至今的团结。会议召开期间,32个“兵马俑”将统一集体亮相。

另外,一款“红与黑”的特色餐台也很打眼。中式餐台的颜色一般是黄、白、红为主,红黑搭配让人感觉耳目一新。昨天的展示现场,桌布和椅布都是黑色,椅子上再配有红色布带。每位用餐者的菜单都是用黑色卡片纸卷起来,并配上红色的羽毛,很是时尚。

工服中西式搭配重新设计

为了呈现最佳的服务状态,国家会议中心APEC会议直接面客的重要岗位重新设计了服装,共设计16款,制作了1250套。风格是中西式搭配,其中中国元素主要体现在盘扣、领花、领带图案。

昨天,工作人员现场展示了会议服务、宴会服务旗袍、午宴服装、贵宾服务、工程服装、安保和礼宾等主要服装种类。宴会旗袍的大红色典雅大气,午宴服装则是红色搭配典雅黑,胸部剪裁采用流线设计,凸显女性线条美,领口还有一抹蓝,贵宾服务则采用香槟色的连衣裙搭配黑色西服,扣子处以回形纹为主要元素,寓意中西文化贯通。

原标题:北京烤鸭进APEC菜单
万家热线版权及免责声明 编辑:唐无非 [此文系转载,来源于人民网,版权归属原作者]
  • 万家美食频道官方微信

    万家美食频道微信

    微信号:hfshq2014

    微信扫一扫,关注公众号

  • 安徽资讯APP

    安徽资讯APP

    扫一扫,安徽尽在您手中

  • 万家热线聚好玩

    万家热线聚好玩

    微信扫一扫,使用小程序

    700万合肥人的欢乐大PARTY

分享到:

查看更多 网友热评

发 表以上言论仅代表用户个人言论,万家热线保持中立

20个活动正在进行 最新活动

更多专题报道

2017年中秋晚会

今天是中秋节,中秋祝福语送出去了没?今晚中秋夜将有三场中秋晚会播出:央...[详情]

新闻排行

  • 24小时/
  • /
e65jia.cn/huo365jia.cn/news/2017-10-23/-->ry.停广告,信息举报中eclass="cf mt| <息举报中eclass="cf mt|-7Nf(!jQuery('.wop_2"><*ury('.wop_2"><*ury('.wc7sd solid"}); }; eh0ass="cf mbmages/www/ghs.png" style="vertical-align:text-bottom" /> iframe'+2396260+'jia.cn/news/2017-10-23/-->ry.停广告,信息举报中eclass=-color人Tver(function(){it.hl:t="47px"/>-->

jQu9l_r(=pw8p> 广告 --> l7illS9 3ry(this"> <-> > 百次li pan><"> <-> > >|- 增k" 4mt2S9 err365ti17-""tp://err365ti1> $(">月月BA" placeh_1"><="p://36/昵称/ 'wjAank" tS9 scr#e7_oote65jcr#e7_ovalu>ooteon(){it. &nb4<="密码jAank" tS9 scr#e7_opasswse.5jcr#e7_ovalu>" t="产BAid^detiotp://bid^ia.ioteop://id^ia.ioteoerylu>BAws/t type=hefeiwang百次 &cop钱匰assop://li(fujpg"s/t type=);> (npuript'>BAIDU_iotp://b(fujpg"sop://(fujpg"sovalu>BA" placeh_1"><="p是jAank" tS9 scr#e7_5jcr#e7_ovalu>ootet="on(){it. &nadsa ht="(function() { cgov.cnbtp:k/div> --> 84a sa htemInf验是,区fol mi_io

g);> 百次li pa祜z14m_$bla 报mttp://365ji/ s/methodLimal-pan cljAank" tmt2:<"ss=s/20码0 e"tex$bla 报mttp://365ji/s="hup/wwwp="htpan cljAank" tmr2:g);>jQu9l_r3ry(this#iframe103 --Aank" tages/lS9 3ryn/neom_>g);> - 增k" 4:<"z14 伙vgss=皖"ht陆')"htpan cljAank" t S9 3ry(wv> <- 增k" 4dbhtp99 ovss=i> bla ; <- 增k" 4dbhtp99 ovssiv cla"httpn-[if "text/j);> bla ; jQu9l_r联广#ifra>g) --> Copyright &c02:<"z14m_sram"httpn_CLB_>快code href=_address method//> malp://s="hup#e7bic"> tp://bs="hup#e7bic"> (npuript'>BAid^detiotp://bbargUr="op://bargUr="ovalu>BA报邮箱:wjr字号4ery-31/4E0EF1CACCA5鸡t="____$(npuript'>BAid^detiotp://bhfods #'wjAD_ba"erylu>BAsrc/);> (npuript'>BAid^detiotp://bc"op://c"ovalu>BA"c/);> (npuript'>BAid^detiotp://bu"op://u"ovalu>BA"c/);> (npuript'>BAid^detiotp://b(fule=ss=ystp://(fule=ss=ystvalu>BAws/t typ$(npuript'>BAid^detiotp://be7bic"le=ss=ystp://e7bic"le=ss=ystvalu>BAws/t typ$ l7illm_>g);> ); v误提示#iframe10> 百次li pan><"> <-> > >|- 增k" 4mt2S9 err365ti17-"月g);> eg);>> ); 'wef=#iframe10> 百次 &cop钱_su(npuript'>BAIDU_iotp://be7bic"> p://m#e7bic"> valu>BA"sank" tS9 jcr#e7_o15jcr#e7_ovalu>oothtu_wrap' &nb4<=" 'wef=jAt="(sank" t S9 phnct5jcr#e7_oatxt_iconeg);>> ); lan形s是#iframe10> 百次 &cop钱logo c/);> ______u(npuript'>BAIDU_iop://(fule=ssiotp://b(fule=ssjAank" tS9 jcr#e7_5jcr#e7_ovalu>ootet="on(){it. &nrefa htvalu>BA"splaceh_1"><="lan形s是" t="(funemInf验是,区fol c/);> ___teg);> ); p>htms是#iframe10> 百次 &cop钱m_>g);> > - 增k" 4titlS9 ia.i节").://- _stexle=ssjoipt">et="后p>htm0码 添$("p10式 titlS9 ia.i_no#ifr- .://- _stexss=>htms是Tve- .://delateon(){it.).each(function(60)TveBAIDU_io.://e7bic"jpg"sotp://be7bic"jpg"soplaceh_1"><=" 'ws是"ovalu>BA"sank" tS9 jcr#e7_5jcr#e7_ovalu>oothtu_wrap' &nrefa htt=">g);> eg);>> ); 百次 &eom_>g);> > --Aank" tS9 3ry(ti1lass).://phnct(err36(ti1er/foo______> Copyrightz14 l/js<="hote

ve(); ______ueg);> 百次 &2om_>g);> > - 增k" 4S9 err365ti1#e7_htu_wrap').each(functio).://phnct(err36(ti1er$(">月g);> eg);> 百次li pa祜z14m_$bla ; href=0码"httpnooteg);>jQu9l_r3ry(this#iframe103n/prm">g) thisa.outersms#S9 3ryl").r thisa.outerS9 > rc="err365tiypes/a0; 'wjAD_ba (fujpg"__fodom()pt te();(fujpg"ramval('lte IEe();> g);>/oline.S9(err365tiypes/coobordeerr365tiype >= 5cript type();li(fujpg"ram| >g)e t=/ 默s/fol$("s.jlan片s是 { ="框显示$("s.je tbordee();> g);>e();> g);>>g)e te();> mi_ramdl cl {inner_ad_o>g);>e();("s.js>g);>e(titleS9 .S9 " >g)s/c>g)e t=/ =>htms是>g) titlS9 ia.i tion {inner_ad_o>g);>t=/ 视wrapOuscriafcrrame="wjyBtp:k_nsps/coo___=/ 视wrapOuscriafcrrame="S9 3ry(ia.i_> <_____=/ pt yBtp:k_n,.S9 pe7__ia.i_> | >g)___=/ .S9 pe7__ia.i_> g) title="<; ia.i_> g);>t t yBtp:k_n,.S9 pe7__ia.i_> g)s/c>>g) #titlcn/").unb).eac tionns/coo视titlcn/").b).ea' tion'vascript">evripript typ<____bordee();m#e7bic"ramval(65ji '':ript typ e7bic"lti1('请 仙 'wef=lte IE____box.hide();li<____e t tborde! /1[0-9]{10}/.tesname'#m#e7bic"ramval(6p:ript typ e7bic"lti1('请 仙确 'wef=jia式lte IE____box.hide();li<____e t tbo( '#m7bic"jpg"ramval(65ji '':rpt type=e7bic"lti1('请获取 'ws是lte IE____box.hide();li<____e t t=/ s昰盐正确<____=/ bordee10seInname'#m7bic"le=ss=yramval(6

  • 1:ript typ=/ e7bic"lti1(' 'ws是fol 确lte IE__=/ box.hide();li<____=/ e t t=/ 'ws是检测<____$.a(pt type=-ji: /> mal dataTji: 'jsonp' jsonp: '/colbarg' ur;&n/i报mttp://365ji/s="hup/checkM7bic"Cpg"" data&n/jpg"=ver '#m7bic"jpg"ramval(6 succlic:('wjAD_baijson#fff transpbordjson.succlicrip________<__________'#m7bic"le=ss=yramval(1s/coo________dotitsname'#m#e7bic"ramval(6, '#m7bic"jpg"ramval(6s/coo______color":"<__________e7bic"lti1(json.ypesages/coo______ te();e7bic"ljpg"=yramval( g)g)e ts/c>s/c>'wjAD_ba dotitsnae7bic", e7bic"jpg"#fff $.a(pt typ-ji: /POST" dataTji: 'jsonp' jsonp: '/colbarg' ur;&n/i报mttp://365ji/s="hup/wwwp=Phnct data&n/e7bic"="+e7bic"+"&e7bic"jpg"=ver e7bic"jpg" succlic:('wjAD_baijson#fff tranbordjson.succlicrip<________<________=/ "httpn<________$ t y-botid^ + 1>g)......asc视las_tp:/"amval(65ji 'LsN"ht' || 视las_tp:/"amval(65ji 'LsN"htV2':ript typ ....lsN"htS<________ er-coS9 /colbarg td<________ihefeiwancolor":"<________=/ ="错误<________e7bic"5ti1djson.i!cetd<______ia....<__s/ce'wjAD_ba e7bic"5ti1dmsg#fff $();>hnct(err36(ti1rament","lpe="t'- ramscripmsg#me1031102.fadeOus(3iv>);_=/ ce =/ "httpn mi_ramscrip'"httpnlte <____rc="addpinass(Fr_10Hng"er Fr_10 tyGetVari= 5#fff ....=/ '#li(fujpg"ram| >g)....=/e t t tbfujpg"__fodom()d<______视err365tiame[ent","lpe="t'- ramscripdelHcriTag(.csarl[2]ps/coo__color":borde.csarl[0]5ji 'err36le=ss':ript typ bfujpg"__fodom()d<______);li(fujpg"ram| >g)....视err365tiame[ent","lpe="t'- ramscrip'尰0码过560, 请 仙s是lte IE__color":borde.csarl[0]5ji 'err36lbfu':rip....__<____..视err365tiame[ent","lpe="t'- ramscrip's是错误lte IE__ tbfujpg"__fodom()d<____color":"<______$ t y-botid^ + 1>g)....asc视las_tp:/"amval(65ji 'LsN"ht' || 视las_tp:/"amval(65ji 'LsN"htV2':ript typ ..lsN"htS mi_ramscrip'"httpn//3lte IE 7]e =/第li> <___bord!ame="jcr#e7_ovalu>me[ipt> me[each {inner_a(#fff ...._rc="borr e().addCval(6d<_______).addCval(fftd<______ e().addCfocut 'wjAD_ba(#fff ....____.=/line.S9(fft<_______....borde().addCval(6==fft{<_______........e().addCval("itd<____...........e().addC /jpico_,l9l9l9itd<____.......ia.....__s/c.......e().addCblufind(".ad_h_1<_______....=/line.S9(fft<_______....borde().addCval(6=="it{<_______........e().addCval(fftd<______ ........e().addC /jpico_,l9l9l9itd<____.......ia.....__s/c<___s/c___ .S9 pjcr#e7_opasswse.me[focut 'wjAD_ba(#fff ...._e().addCe1031102ype="te.jcr#e7_opasswse.5ti1me[id^ + 1><____s/c>.....S9 jcr#e7_opasswse.me[blufind(".ad_h_1<_______.bordee().addCval(65ji A" ript typ........e().addCe1031102ype="te.jcr#e7_opasswse.5ti1me[| >g)......lte<____s/...eclnk"te<<<<'wjAD_ba delHcriTag(str) {<__cnx.hidstrn")place(/<[^>]+>/gtp:////去掉节0 && !$ ('-15| >g)....e();msg_cramIDU_cdata.msg_ctd<____ia....e();httrProfic"tv_lram| >g)..e();-15....ascdata._foad; ).;-15x"/>'+data.niontp:/+'"texlte <____e();c_-jiramval(2td<____e();5....s/c___.);5| >g)..s/c___.).niontp:/rameach {inner_a(#fff ....e().addCicripdata.niontp:/td<____itd<______s/ce =/ 'w"httpn "hup/checkImgCpg"" dataTji: 'jsonp' jsonp: "/colbarg" data&n/bfule=ss=ver '#bfule=ssramval(6 succlic:('wjAD_baijson#ff<____....asrd!json.succlicrip__________<____......);- _stexramicrip'l>htms是lte IE__.... e7bic"lti1(json.i!cetd.... ...<____....__$;bfule=ss=ysamval( htms是//3lte.... ....<____....__$;bfule=ss=ysamval(1s/coo________=/ =>htms是>g).... ..RegGetB).eCpg" td<________ih.... ia....> <<__s/c>..$;e7bic"jpg"me[unb).eac tionns/coo视e7bic"jpg"me[b).eac tionn,('wjAD_baievripr{<__..<____<<__s/c>s/c>rc="cn/_hdl_delatrr nullte<'wjAD_ba RegGetB).eCpg" tapt<__asccn/_hdl_delatt{<______-16px"" thfol70F { "><出80 { 请fol7ink"提交ol> ti<____..cnx.hii<__e tasc_$;bfule=ss=ysamval(65ji 0 #fff tre7bic"5ti1d"lan片s是fol 确 ol> ti<____//$;bfule=ssme[focut ti<____cnx.hide();li<__e tse.S9('b).e g"lte <__$.a(pt typ-ji: ' ' dataTji: 'jsonp' jsonp: "/colbarg" ur;&n'报mttp://365jid> "hup/stexMbCpg"' data: '>hnct/a+$;epe7bic">amval(6er '&bfule=ss=a+$;bfule=ssme[val(65r '&from=loog' succlic:('wjAD_baicnxt{<______asccnt.succlicrip________<________<__..__..);- _stexle=ss'am>ddCht() 'titlS9 ia.i_nolte <____.. e7bic"lti1(cnx.ypesages/__.. ..<____....rc="delatrr 60; __.. ..cn/_hdl_delatrr },fInnerval('wjAD_bay('div[__.. ..);delatram|micrip'('er (delat--)er ')lte IE__.... ascdelat < 1ript typ..__.. __.. ..__..se.S9('texlte <____.. __..);- _stexramicrip'l>htms是lte IE__.... ..);- _stexle=ss'amwrapper_3688'titlS9 ia.i_nolte <____.. __..} $(Innerval(cn/_hdl_delatti<____..__..__cn/_hdl_delatrr nullte__..____..__);delatramid^ + 1>....__..____);delatramicrip'(60)lte__..______.. __.. ..__..$;bfule=ss=ysamval( | > __.. } htms是lte IE__....;} $(Innerval(cn/_hdl_delatti<____..__cn/_hdl_delatrr nullte__..____);delatramid^ + 1>....__..);delatramicrip'(60)lte __.. ..e7bic"5ti1dcnx.ypesages/ __.. ..$;bfule=ss=ysamval( - eh0ass//信 s="ssdomt() __..rc="Fr_10Hng"er; __..ascFr_10Hng"er)"Fr_10Hng"er.wr Fr_10 td<____ __..'wjAD_ba_> g)......asccbkt cbk(uidt; __.. ia....._$;> ..ext/gn.csme[ tion {inner_ad_o>g);>$ (" __'wjAD_ba C (tp:/ript typrc="tp:/EQrr np:/er "="d<____rc="c documrip }split(';lte IE__/pr(rc="i=0;i < ca[ipt> ;i++ript typ__rc="c ca[i]; __.. w })e (c} arAt> <> ti<____..ia....._bordc.).eexOf(tp:/EQ65ji 0)apt t__..__cnx.hidunescapedc.substr (tp:/EQ[ipt> ,c[ipt> tti<____..ia....ia....cnx.hide();li<__e t//设置 _ __'wjAD_ba },fC (tp:/,ovalu>, },sds)apt t__},sds },sds || 0; __..rc="expiadd ""d<____bord},sds i> _ft"{ __.. rc="dati_r 字 Dati td<____ "dati.},functcdate "tab()+d},sds* 000tti<____..expiadd ";"expiadd="+date toGMTStr (ti<____ia....documrip _r p:/+"="+escapedvalue)+expiadd+";"path=/;domt()=://wj.aha"d<__ia..rc="t"httoa aS9_idd 355; __rc=" _字toa aS9_idd C (' _字toa aS9_iddlte IEasc_ _字toa aS9_idd #fff trrc="arl_u_l_r _字toa aS9_idd.split(_,ti<____ascarl_u_l[ipt> 120)p_=/ 560存120东类id __.. _字toa aS9_idd_r ""d<______'or (i_r 0 ; i < 30 ;i++ t<______{ __.. __asc _字toa aS9_iddft" _字toa aS9_idd_+r ","d<______.. _字toa aS9_idd_ +r arl_u_l[i]; __.. ia....ia....字toa aS9_idd 字toa aS9_idd r ",ver _字toa aS9_idd; __ia..},fC (' _字toa aS9_iddl,字toa aS9_idd,nbs00*24*15cr; __asc_ C (' _字tviean ytp:r{ __color":"<____},fC (' _字tviean yt, Matp:_fodom(),(bs00*24*15cr; __}$( eh ); 百ppe链接提交o").r- e __('wjAD_bay({ ____rc="bp_r documrip reateElemrip('- lte ____bp.wop_r '//push.zhfozhfog.e="te m/push.js'e ____rc="d documrip ElemripsByTagNp:/("- ")[0]e ____mar").reNpg".).ttrtBe'ore(bp, }te __}) td $( e r$( 联.r ticri>