“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作 _

合肥华润万象城9月25即将开业，据了解，华润万象城有30%的品牌是首次入驻合肥乃至安徽，今天为大家推荐的“表哥茶餐厅”也是其中之一。对于大多数香港人来说，总对茶餐厅有一种特殊的情结，而香港影视才子张庭坚导演也有一个茶餐厅梦，于是便有了这“表哥茶餐厅”。

“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作表哥茶餐厅

张导演是个充满传奇色彩的人。他所创办的茶餐厅同样离不开一种艺术气质，卖座电影“表姐你好嘢!”里面的“表哥”角色成为了茶餐厅的名字。这些经典的香港电影，你看过吗?均是张导的作品。

“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作张导代表作

表哥的出现，一改茶仔原本给人邋遢的用餐环境，同时将它提升一个档次。当下舒适、明亮犹如西餐厅一般的怀旧装修风格让客人更感满意。

“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作餐厅环境图展示

对于张导的茶餐厅梦，相信到过表哥的人大多略有所闻。缘起他早就将这一梦想化成现实，并将自己小时候的经历和故事广为传颂。由小时候妈妈领着他到茶餐厅锯扒，享用生平第一次的西餐开始，到长大后经常钻进卡座发他的电影梦，其间所经历的灵感萌芽、培养，到落实，用他的话来说，他与茶仔之间的感情，就如一条忠心的狗一样，彼此不离不弃。张导不管有多忙，多年来坚持亲自监制菜单，务求一新食客口味。

“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作表哥丝袜奶茶

以五种茶叶混合而成的“表哥丝袜奶茶”有别于一般茶餐厅的出品，我们的奶茶入口不会“黏喉”，弄香爽滑，是一杯有性格的健康奶茶。

“表哥茶餐厅”入驻合肥华润万象城香港导演的跨界之作厚多士

最普通的一件多士，亦坚持用手工打制密度低、传热快的面包，务求烤出来的多士，包面脆香，内里松化。

做酒楼餐饮出身的负责人潘生说，做茶餐厅就是要“转速够快”，事关它的食物风格多变，中西式样样皆有，而太繁琐的出品又不适合它。因而对食材、厨师手工等也就要求颇高。且餐厅中不少原材料也都用正香港品牌，以确保客人对食物质素的高要求。

张导与茶餐厅的故事

有人问张导好端端的导演为什么要开茶餐厅?

于是张导说了关于他和他母亲的一些回忆片段：“大概是八九岁吧，母亲为一酒吧妈妈当佣人，某夜她哄我说要不要吃西餐，我兴奋莫名，那时候用刀叉进食是高尚的事，于是大清早我和妈妈到市场买菜，她带我到一间茶餐厅，要我在西式早餐中选择一样，则AB餐，然后服务员放下刀叉、汤勺，我瞪着眼拿起那些器皿，我真的吃西餐了。”

“于是每个周日，目前必带我到茶餐厅，他惯常放下我独自去外面买菜，来来回回的把饭放好，看看我吃饱了没有，然后我的回报就是帮她挽袋子回家。有时天气变化，菜价涨了，她会主动帮我叫一份常餐(常餐比早餐贵)。从她皎洁的眼神就知道她从中做手脚，从那天开始，茶餐厅就成为我每星期的盼望，我母子俩的亲子活动。”

一直以来茶餐厅都是张导的回忆，所以张导开起了梦想中的茶餐厅，坚持以原口味、健康食材，希望能大家也能在茶餐厅留下更多美好的回忆。

延伸阅读：茶餐厅的由来

茶餐厅的出现要追溯到早期殖民统治的香港。当时茶餐厅的前身是“冰室”、“餐室”，在里面吃餐蛋面、三文治，是香港人生活的一部分。

后来香港人生活水平渐渐提高，大排档入室经营，顺应社会的变化，茶餐厅慢慢成型。但说到真正兴起，应该是从七十年代开始。

当时香港深受西式生活习惯影响，西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式，为华人喜爱。但早期西餐厅只为西人而开，不招待华人，而港人也不愿与殖民者同室而坐，且这类食肆收费昂贵，故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。

那里的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋，有的谈生意，有的看报纸，有的聊天，他们不分阶层和男女老少，全都聚在这里共同享受自己喜爱的美食。