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厨房大神自制童年“爆款”美食果丹皮 冬季开胃必备美食

我要评论 2015-11-10 07:30 来源:美食天下

山楂是一种常见的食物,具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质,能增强机体的免疫力,抗衰老、抗癌的作用;还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。

合肥美食

果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食,其口感筋道、酸甜适度,既开胃,又能提供热量。今天我再重温一下童年时光,自己动手做果丹皮。

材料:山楂600克,白砂糖400克,清水400克左右

工具:料理机,烤箱,烤盘,不粘炒锅

数量:35*25厘米的烤盘,做两盘

制作过程:

1. 山楂用盐水浸泡十分钟后,冲洗干净;

2. 去蒂去核,山楂肉净重490克左右;

3. 将山楂肉入料理机杯中,加清水,选择“酱料”程序;

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4. 山楂肉变成山楂糊;

5. 将山楂糊倒进不粘炒锅内,加入细砂糖,中小火熬15分钟左右;

6. 白糖融化,多余的水分蒸发,山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火;

7. 烤盘中提前铺好油纸,将山楂酱倒入烤盘中,用刮板刮平,厚度约在6、7毫米;可以分做两盘;

8. 将烤盘送进烤箱中层,100度,上下火,热风循环,1-2小时;

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9. 出炉,晾凉;

10.撕去油纸,修边;

11.切成宽度一致的条;

12.卷成卷即成果丹皮。

小编贴士:

1. 山楂肉先进微波炉用中火打软,再进料理杯中打成糊糊,能少加些水,熬煮时更省事;

2. 这个量可以做两盘;

3. 如果想要光滑的表面,可以不铺油纸,直接倒在不粘烤盘内烤;

4. 用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发,如果没有烤箱,可以将酱铺好后,直接在室温下进行自然晾干,但时间很长,一般都要24小时左右;

5. 此方酸甜适度,可以根据个人口味增减糖量。

原标题:自制果丹皮
万家热线版权及免责声明 编辑:李慧(休闲) [此文系转载,来源于美食天下,版权归属原作者]
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