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你真的会吃蔬菜吗 这五种情况是蔬菜的食用误区

我要评论 2017-03-19 07:01 来源:大苏网
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蔬菜应该是我们生活中最常见的一种营养食材了,面对各种各样的蔬菜,大家知道如何处理和烹饪才能让它们更好的保护我们的健康吗?今天小编就来给大家讲讲生活中我们处理蔬菜上最常见的误区,避开误区,蔬菜的保健功效才能更好。

蔬菜

1.蔬菜先切后洗更方便

有些人总是把菜先切好再去洗,认为这样可以洗得更干净。殊不知这种小习惯造成蔬菜的营养元素大量流失。因为切开的蔬菜与水的接触面增加,使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质在与水的接触中迅速流失。建议先洗后切,仔细洗菜并尽量将水控干后再切。

2. 菜在水里多泡会儿更干净

蔬菜经过长时间浸泡,不仅让营养流失,还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此,最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3次左右,浸泡时间不超过20分钟。

3. 多放点油,炒菜才香

在我国的烹饪习惯中,习惯通过多放油、勤翻炒等错误方式来改变蔬菜的口感,而这种做法会让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说,蔬菜吸油性很强,如果放太多油炒菜,菜的表面被油脂包围,不仅影响人们品尝食物味道,也不利于营养的消化吸收,久而久之,用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是,每道素菜放油量不超一勺。用油和菜本身含有的水分,炒熟的菜才是好吃又健康的。

4. 喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收

不少人认为蔬菜汁更容易吸收,因此喜欢榨汁饮用。当然这能让我们摄入更多的蔬菜种类,但它也会导致其中部分维生素C因氧化而流失,还会浪费蔬菜中的膳食纤维。

5. 买两次菜能吃一周

如今几乎家家户户都有冰箱,一周买两次青菜,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。冰箱的冷藏环境虽然能减缓蔬菜中营养的流失,却不能阻止。冷藏过的蔬菜营养价值始终不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随买随吃。

注意三餐中摄入蔬菜对于我们的健康有利,而且还有不错的减肥效果,不过,如果我们处理不当,很可能会伤及蔬菜中的营养素,所以,要利用蔬菜来保健,上面的误区一定要避开。

原标题:关于食用蔬菜的五个错误认知
万家热线版权及免责声明 编辑:陈琦 [此文系转载,来源于大苏网,版权归属原作者]
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