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夏季餐桌上不能少的美食——豆角焖面 一次吃三碗也不够

我要评论 2017-06-18 07:41 来源:搜狐美食
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夏季餐桌上不能少的豆角焖面

持续的高温,小编快到家的时候,觉得晒的都有些晕乎了。虽然自认是比较抗热的人,这种37度的天气,我在家也是不开空调的,过堂风就蛮凉快的。不过行走在路上,即便打着伞也觉得眼前一片热浪,脚下也是炙烤的感觉。

这种天,别犹豫,得吃面。北京人对抗闷热,除了有经典的炸酱面,还经常做的就是豆角焖面。有人会说,这热乎乎的热面,能比凉面吃的舒服?

这就像盛夏喝热茶,喝到胃里暖呼呼,还解渴。豆角焖面特别的省事,咱夏天做饭就是图一个简单。洗好的豆角和切好的肉片,就如同日常的豆角炒肉一样操作,只不过在上面再平铺上一层面条。一锅焖好,主食炒菜都有了,再撒上蒜末在上面,那叫一个香。

听说周末这高温还要延续,所以不妨试试这款诱人的焖面喽!

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

【豆角焖面】

需要准备:

豆角500克、五花肉150克、葱末姜末:适量、面条400克、蒜4瓣、食用油、生抽、老抽、料酒、盐

拌料:醋、辣酱

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

做法:

1、准备好需要的食材。豆角的量可以和面条的量一样,我是爱吃豆角,所以放的豆角会多一些。放入的肉片,五花肉比较好,肥瘦相间的好吃。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

2、坐热油锅,放入葱末姜末爆香,接着放入肉片炒到变色,倒入1大勺的料酒。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐,是比较咸,因为还要放400克的面条呢,所以这个咸度是合适的。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

4、放入没过豆角的开水,水不能少,至少没过豆角,这个量有可能中途再加小半碗水。少了豆角发黑糊锅了,面条还没熟。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

5、等水烧沸后,把面条均匀撒在豆角上面,保持中火,盖盖子焖面。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

6、焖面的时候,建议你别离开,至少5分钟左右开始就守在附近,如图这样,拨开面条,看一下汤汁的量,不能收的太干,稍微有点汤汁就可以关火,因为搅拌面条的时候,汤汁均匀包裹面条很好吃。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

7、撒上蒜末,把面条和扁豆混合均匀。我是都都倒进一个大的面盆里来搅拌,倒入蒜末更增香。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面

做好的扁豆焖面加入1小勺醋,或者加入一勺老干妈辣酱,味道更诱人呢。

夏季餐桌上不能少的豆角焖面
 
夏季餐桌上不能少的豆角焖面
原标题:天热别犹豫,咱得吃面,这是北京人最爱的焖面做法
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