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什么样的鱼最新鲜?主妇必学4个实用买鱼技巧

2 2018-03-11 08:59 来源:大苏网
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鱼肉味道鲜美,而且营养价值高,蛋白质含量更是猪肉的2倍,而且脂肪含量低,好吃营养又不会发胖,因此鱼肉很受欢迎。吃鱼讲究新鲜,你知道怎样才能挑到新鲜的鱼吗?今天小编就教大家几个买鱼的实用小技巧。

1.看水箱颜色

在超市或市场购买活鱼时,首先要看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中,一般鱼也会更加鲜活。

2.看个头

鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。

3.看鱼眼

买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

4.看鱼肉颜色

鱼因为品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候,如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很可能是染色剂的“功劳”。

原标题:什么样的鱼最新鲜?主妇必学4个实用买鱼技巧
万家热线版权及免责声明 编辑:官倩 [此文系转载,来源于大苏网,版权归属原作者]
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2 评论 查看更多 网友热评

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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

实用的技巧

2018-3-11 23:16

忘记936 通过安徽资讯客户端 发表

学习了。。

2018-3-11 21:23

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