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2017阳澄湖大闸蟹什么时候上市 怎么挑大闸蟹什么时候的大闸蟹

我要评论 2017-09-14 17:55
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吃货们注意了,阳澄湖大闸蟹即将上市。阳澄湖大闸蟹开捕上市时间定在9月23号。对于是否涨价,当地养殖户表示,开市的价格可能略高,后续价格会不会回落尚无定论。另有商家表示,今年阳澄湖大闸蟹的出水价在150元/斤左右。品质上,今年阳澄湖大闸蟹仍然不错。

2017阳澄湖大闸蟹 2017阳澄湖大闸蟹什么时候上市 阳澄湖大闸蟹多少钱 怎么挑大闸蟹大闸蟹(图片来源:网易 版权归原作所有)

另一方面,在一片“喊涨”声中,上个月大闸蟹券已启动销售,而且不少品牌商定价不菲。有数据显示,今年全国大闸蟹的销售额达到了近三年来同比最大值。阳澄湖依旧占据大闸蟹产地的榜首,洪泽湖、太湖分列二三位。但愿意“尝新”的消费者逐渐增多,与去年同期相比,选择购买品尝其他湖区的用户数增长了近6倍。

什么是大闸蟹

很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别,大闸蟹一定要是 中华绒螯蟹 ,所以像大家比较熟悉的青蟹,属于锯缘青蟹,并不是大闸蟹。

其实大闸蟹就是河蟹,但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。因为大闸蟹的个头都要在 三两以上 ,所以像盘锦稻田蟹这样的个头稍微小了点,严格上来讲不算大闸蟹,然鹅市面上也都算是了。

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什么时候的大闸蟹吃

老话说得好: “九雌十雄” ,说的不是大闸蟹的雌雄比例,而是说吃大闸蟹的时间。

意思就是农历九月份适合吃雌蟹,等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了,就应该吃雄蟹了。

那雌蟹和雄蟹的区别是什么?看下图

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怎么挑

看蟹壳。 如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹,蟹壳是青色的,甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。

看肚皮。 同样的,好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。

看屁股。 自然是屁股越大越好,主要是看宽度和厚度,厚度大肚子鼓的饱满,间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。

拆蟹壳。 煮熟了之后,拆开螃蟹的背壳,好的大闸蟹是不会有水流出来的,而是应该十分饱满;除了之外,好螃蟹的肺应该是乳白色的,而普通的是灰白色。

但是这个是要煮熟才能看到的,所以总结一下,按照 “青背白肚,金爪黄毛” 的套路选战斗力最强,精力最旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。

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怎么吃

很多人不吃大闸蟹的原因都是因为不好剥太费事。但是剥蟹的过程才是最有乐趣的啊!想知道怎样才能不用蟹八件也能吃干净大闸蟹里面的蟹肉,并且吃得很爽吗?

不要用嘴是主要! 因为我已经无数次验证一旦用嘴就会忍不住乱啃,所以请你先忍住口水,等你全剥完有你爽的时候。

1、掰开 蟹壳 ,挑出蟹腮,用筷子把中间的蟹黄拨到蟹壳里。

2、把 蟹钳子 沿着钳子掰两半,用蟹钳的尖儿把肉剥出来

3、 蟹腿 把关节掰掉或剪掉,捏开蟹腿取出里面的肉。

4、两边掰开 蟹身 ,发现中间部分是按照蟹腿分出的四格形状

5、把上面 所有都放到蟹壳里,一口吃掉 ,超爽。

需要注意 的是,大闸蟹虽然好吃,但是也不是什么东西都是可以吃的,比如蟹腮蟹胃和屁股连着的肚肠,因为……脏。蟹心也不能吃,因为寒。

另外, 吃了螃蟹就不要再吃寒性水果和茶水冷饮了 ,小心第二天拉肚子待在厕所里出不来。

万家热线版权及免责声明 编辑:谢坤
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