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原来排骨跟沙茶才绝配 不做上一次你会后悔~

我要评论 2017-11-03 08:36
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一般家庭买得最多的肉类,应该非排骨莫属。排骨肉质细嫩,做起来没什么难度,即使是厨房小白也不怕出错。用来煲汤鲜美又有肉感,最家常的红烧做法,家里有客人也端得上桌。但总红烧,吃着也腻味,今天就教大家做一道沙茶排骨。

做法和红烧有些类似,但调味更简单,加了沙茶酱一同焖煮得咸鲜入味,下饭也是一把好手。

原来排骨跟沙茶才绝配

沙茶是闽南、潮汕一带家家户户必备的调味料,看起黑乎乎的一团,却是由虾米、鱼、花生、大蒜葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮等十几种调料炒磨而成。

沙茶酱滋味丰富,回甘浓郁,微微的辛辣和淡淡的甜,用来做酱料,煮汤或者烧菜都不错。

原来排骨跟沙茶才绝配

上次教大家做黄豆酱焗蟹时候很多小伙伴就说,每次看菜谱都要买一些新调味,做完这次就浪费了。

你们可千万别这么想,调味的用处很多,比如黄豆酱,口味是咸鲜,你们也可以参照焗蟹的方式焗鸡腿、豆腐或者别的蔬菜。

比如沙茶酱,也可以用来做火锅锅底,还有和各种肉类一起搭,期待下次有人给我交作业~

原来排骨跟沙茶才绝配

ps:沙茶酱的话推荐一个牌子——皇牌,味道非常正宗价格也便宜,某宝自行买就好了~

- 沙茶排骨 -

[ 食材 ]

原来排骨跟沙茶才绝配

排骨500g 沙茶酱2茶匙 姜1块

冰糖2粒 蒜半个

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.排骨冷水入锅,焯水后捞出沥干水分

原来排骨跟沙茶才绝配

2.热锅下油,下冰糖小火炒出糖色

炒糖色的时候记住要热锅下油,开小火,让冰糖和油一起加热,这样就不会出现糖炸飞的情况

原来排骨跟沙茶才绝配

3.排骨下锅翻炒上色均匀

原来排骨跟沙茶才绝配

4.下姜片、蒜头炒香

原来排骨跟沙茶才绝配

5.下沙茶酱,加可以没过排骨的水,盖锅盖,大火煮开转小火炖30分钟

炖到汤汁粘稠,收收汁就可以出锅啦~

原来排骨跟沙茶才绝配

沙茶酱甜辣咸鲜味都够,所这道菜不需要放额外的调味。

排骨吸足了沙茶的酱香,浓郁鲜香,咸鲜味十足,下饭真的非常棒。如果不怕长胖的话,收汁的时候可以留一点汁拌饭,有惊喜。

原来排骨跟沙茶才绝配
万家热线版权及免责声明 编辑:李慧(休闲)
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