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合肥这家纯手工里脊肉夹饼比蔡徐坤还撩 每一口都爆汁汁汁汁!

3 2018-05-02 10:20 来源:万家美食
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说起蔡徐坤,岂止一个“ 撩 ”可以形容!小编最近在合肥包河万达边的巷子里吃到一种美味,可能比蔡徐坤还要撩了。

叶婆里脊肉夹饼 合肥好吃的里脊肉 合肥银屏巷里脊肉饼

合肥这家里脊肉夹饼不足2㎡的袖珍台面,8年来只做里脊肉,路过的人都忍不住排队,吃过的都赞不绝口,有的人甚至一口气带八份,把持的住几级,却控制不住口水肆意狂飙!

叶婆里脊肉夹饼

这是一条闹中取静的巷子,在巷子的旁边,是人潮涌动的包河万达广场。路过了无数次,却从未有一次进入这条银屏巷内,因为太市井,几乎和合肥每一条小巷一样,没有什么吸引我的注意。

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但是今天突发奇想要从巷子里过一下,似乎有什么味道吸引我。有一家小店,店面很小,在银屏巷中断的位置,排队的人很多,也许,我到了。

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从爷爷奶奶退休后便开始,共同经营这家小店,店面虽开了八年时间,可手艺已有二十多年。

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要说特别,就是所有的食材都亲手制作。这一点他们仍在坚持。正是因为这份用心,俘获了吃货们的味蕾。

从饼到肉,纯手工制作

爷爷虽已75岁高龄,但是揉面、做饼的活全包了。慢悠悠的将饼一个一个擀成圆形,粘上芝麻、覆上保鲜膜醒面...每一步都井井有条。做好的饼子被放置在泡沫箱里,覆了几层保温,吃到口还是热乎的。买的人太多,爷爷也要不停的做饼。

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两三分钟,饼子出炉,两面微微泛着金黄。不用掰开,从形状就能看出有多松软。

奶奶会将里脊肉提前腌制,里脊肉是一个饼的灵魂所在,所以容不得丝毫马虎。

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煎蛋打下去在铁板上噼啪作响,一两秒钟便成型,奶奶迅速打下第二个鸡蛋,一排鸡蛋打完,开始挨个翻身。麻利的动作小编简直看呆,年轻人都做不到这么行云流水!

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对手法烂熟于胸的奶奶一口气煎八九份肉和蛋完全不是问题,又要保证里脊不老,又要保证鸡蛋鲜嫩,真的很有难度。

里脊肉在铁板上冒着油花,开了花的烤肉滋滋冒着诱人的香味。煎好的里脊肉片刷上令人回味无穷的秘制酱汁和辣油,闻起来辣而不呛。这样的里脊肉,再好吃的饼是不是都有点多余了?只想吃一份纯里脊才能解馋。

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婆婆用小刀切开热乎乎的面饼,由于是发面的,特别松软。拿起肉串,塞进饼里,煎蛋、火腿、生菜,随后放入,一个“胖胖”的肉夹饼就这么诞生了。

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火腿肠、煎蛋、里脊肉任意搭配,价格分为5、6元不等,另外还有一大把生菜,比起其他家也是十分公道了。

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咬下去的第一口,你的舌根仿佛忽然刮过一阵阵微风,瞬间回到了让你最放松、真实的瞬间。饼的火候刚刚好,面饼厚实而紧致,整体松软。

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这样的饼最适合夹肉了!一口咬下去,你吃到的不会只有面饼。荷包蛋、里脊肉、火腿肠夹杂着酱汁的香辣。料超多,每一口都是满足!温馨提示:辣酱有点辣的,不能吃辣的小伙伴们不要贪多哦。

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里脊和蛋都被煎得微焦,面饼外香内软,酱料刷得咸淡适口。一口咬下去,超满足~在吃里脊肉的那一刻,你会觉得,如此细嫩多汁,所有等待都是值得的!

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自己吃还不够,还要“团购”!

最让圈儿震惊的是肉夹饼还有“团购”!一人吃带八份走,可还见过?

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“我要八份带走,都是微辣。”总能听到这种自己吃不够,还要外带的,讨厌。

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奶奶一个人做饼,光是看着就想帮忙,但她还是将精心准备好的美味带给每位顾客。疲惫在她的身上化成了笑容,也许就是小店始终让人念念不忘的原因吧。

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也许这是一家你路过会不小心错过的店,但在这里已经有八年。也许这里是全合肥唯一的一家,纯手工自制的里脊肉夹饼。但奶奶还在坚持。

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也许一天200多个饼让爷爷奶奶疲惫不堪,但是他们满脸微笑的对待每一位顾客。

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年纪大了,速度也跟不上了。只希望来买饼的人可以耐心一点。

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叶婆里脊肉夹饼

叶婆里脊肉夹饼 合肥好吃的里脊肉 合肥银屏巷里脊肉饼

【营业时间】下午4点到晚上8点

【价格】里脊肉饼5、6块不等

【地址】马鞍山路与航运巷交口东南角,招商银行对面航运巷内50米,地铁1号线包公园站下

【温馨提示】奶奶一个人做饼,如果避开6-7点高峰期,排队的人会少些,奶奶也不那么忙~

万家热线版权及免责声明 编辑:李志慧
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3 评论 查看更多 网友热评

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lujun 通过万家热线 发表

第一张图片是哪家的姑娘呀?感觉 有些眼熟。

2018-5-14 15:13

Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

生意好火爆

2018-5-3 06:06

浅浅11 通过安徽资讯客户端 发表

看着好吃的呀

2018-5-2 20:10

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