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【五一逛吃合肥】这家跨越392公里的面馆 有着武汉人“过早”的正宗味道!

1 2019-05-03 10:45 来源:万家美食
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作为一个合肥侠们,对武汉热干面的记忆要从高中说起。那时候,青松的早餐车遍布合肥每个角落,早餐车上堆得高高的热干面很抢眼,来碗热干面成了起床就开始的期待。

合肥好吃的热干面 步行街好吃的面馆

在武汉吃早餐叫“过早”,武汉人把外吃早餐的习惯保持至今,在武汉谈“过早”,是绕不开热干面的。芝麻香味浓郁,面条爽滑弹牙,最妙的是暗藏其中的辣萝卜丁,解腻的同时也丰富了口感。

武汉热干面 合肥好吃的热干面 步行街好吃的面馆

第一次吃到热干面时,小编就给武汉人跪下了,真是完美搭配啊,膜拜!这家店门头不大,更称不上华丽。

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步行街这样的闹市,也有一方净土,武汉面馆在这条小巷中默默的开了七年。

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一碗面的灵魂——芝麻酱

老板娘是地地道道的武汉人,七年前和家人一起来到合肥,于是就有了这家面馆。

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面和芝麻酱是老板娘亲手制作,香浓的芝麻酱吸引了无数回头客。

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正宗的口味让吃货们难以忘怀~很多人来这里只为一口热干面。操作台上七八种配料,都是一碗热干面不可缺少的。

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芝麻酱是热干面的灵魂,香味是必备,其次就是酱浓稠而不稀,这样才能将面紧紧包裹住。

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初入合肥,这一碗飘着正宗芝麻酱香的热干面作为见面礼,让你不出合肥,就能品尝到正宗武汉味!

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武汉热干面

热干面虽然简单,但讲究的地方不少。用比一般面条更劲道的碱面。为防止面粘在一起,还要将面先加工成半熟面,再抹上油沥干。

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半熟的面条下锅只需10秒,七八种配料依次加入。柔韧劲道的面条便有了色彩,口水不禁流下来。将香油与芝麻酱搅拌,原本掺水便干的芝麻酱,在香油的调制后,变得顺滑。

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上桌就不能耽误,从下往上迅速搅拌,不一会儿,酱汁的颜色全部附着在面条上,拌面的时间决定这碗面的好吃程度。

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搅拌的过程是嗅觉的享受!满满一大口面,嘴巴里是醇厚的芝麻香。

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“黄而油润,香而鲜美”,是这碗面的特点。

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喷香的拌面每一口都足够香浓,无论从色泽还是香味上,都超过很多本地的拌面。

鸡蛋酒酿

吃面之前先来一碗鸡蛋酒酿开开胃!

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老板娘先来一大勺自己酿的酒酿打底,然后将生鸡蛋冲入滚烫的开水中,放糖,最后浇到酒酿上。酒香和鲜香瞬间进入鼻腔。吃之前少不了搅拌~

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搅拌过后的酒酿和鸡蛋完全融合在一起,鸡蛋也呈现出细碎的形状。

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热干面+酒酿的搭配是武汉人过早的不二选择!合肥人也可以来这里感受一下正宗武汉口味!

牛肉面

吃完了拌面,又点了一份热腾腾的汤面,同样是碱面,浇头有些不同。

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清爽的汤底不似别家的牛肉面汤底浑浊,闻起来不油不腻,单纯是牛肉的香气。

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这样一碗清爽的面条在吃完热干面之后很有必要来一碗,恨不得连汤都喝掉!

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武汉面馆的一碗热干面看似很简单,却是倾注了武汉人的探索与坚持,才慢慢走上武汉过早文化的核心。这家面馆,在巷子里默默扎根七年。

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不仅走进了合肥人的内心,让本地人可以来这里体会过早文化;也让合肥的武汉人,有了来自家乡的慰藉。

武汉面馆

【地址】宿州路三坊庙巷内50m(教堂对面巷子)

【电话】18955163696

【人均】8元

万家热线版权及免责声明 编辑:官倩
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

吃早餐叫过早

2019-5-4 06:08

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