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【新春走基层·寻家乡年味】磨稻米、蒸年糕、酿米酒 这是海门过年必备品

我要评论 2019-02-09 11:01 来源:万家热线

编者按:年味去哪儿了?有的人感叹,找不到孩童时的年味,亦找不到孩童时的年趣。年味是有形的,年味又是无形的;有形的是载体和具体,无形的是构想和梦想。即日起,万家热线推出“寻家乡年味”系列报道,带你一起看家乡变化,品味传统民俗,找寻记忆中的珍贵年味。推荐阅读:合肥滨湖新区开展第二轮铲雪除冰行动 辖区近20条道路已畅通

2月7日,年初三晚,古城庐州迎来2019年的第一场雪,上初二的女儿一脸兴奋地站在窗前,望着窗外纷飞的大雪,来了一句:“好好好,瑞雪兆丰年,明天就可以堆雪人啦!”

我在一旁,不禁笑出声来,打趣道:“你说的瑞雪兆丰年最大的意义不会就是可以堆雪人、打雪仗吧?”

女儿一听,红着脸说:“我当然知道瑞雪兆丰年指的是适时的冬雪预示着来年是丰收之年,是来年庄稼获得丰收的预兆。我说堆雪人、打雪仗是指在过年的时候终于可以不用闷在家里,可以外出和小伙伴们活动活动了。”丫头边说边过来摇我的胳膊:“对了,老爸,你总说海门老家过年如何如何热闹,给我讲讲,咱们老家过年时候是个什么场景,有啥特殊的年味呗!”

女儿的一番话,顿时打开了我的记忆,老家的那些人、那些事、那些景、那年味逐一在我眼前流淌着。

海门的春节从腊月初八就要开始忙起来,有句俗话“过了腊八就是年”。亲婆和大姑妈每到这时,就会熬上一大锅加了肉丁、茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、红枣、栗子、木耳、青菜等好料的腊八粥。闻着那香味,就会让你食欲大开,喝上这么一碗热气腾腾的咸粥,既可口又营养,还能增福增寿。-听着这味道就肯定很不错,能有这么神奇?女儿的眼睛瞬间放大。

从腊八到腊月二十三大姑父和大姑妈就会准备晒糯稻、磨糯米,这是海门最主要年货中蒸年糕的必备程序。二十三送灶神过小年,送灶,多在黄昏入夜之时举行,大姑妈一家人按照备份长幼顺序依次向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并供上用香烛及赤豆饭等边烧边祷告。

过完小年,众亲戚就陆续从上海、合肥、广州甚至国外等地启程回乡了。而家乡的亲人们,就在家族中辈分最高的亲婆主持下,开始除尘迎新-大扫除。大姑妈、大表姐、大表嫂等女同胞们用扫帚将墙壁、屋顶檩档上通通打扫干净,最后擦洗桌椅台凳,做好迎接返乡亲人们的准备。

扫尘过后,就是准备年货了。几道极富年味的必备食品,磨糯米、蒸年糕、酿米酒。糯米面用大盆装,一盆盆架起来;白年糕用大缸盛,一块块垒起来;甜米酒用大桶装,一桶桶码起来。放在显眼处,越多代表家族越兴旺,生意越红火,日子越小康!-做这么多,老爸,你让大姑奶奶每样都快递一些给我啊,馋丫头本性暴露无遗!

腊月三十,上午贴门对迎禧接福,中午祭奠先人感恩祈福,等最后一名归乡的亲人赶到后,重头戏年夜饭就闪亮登场了。饭前那是一定要放烟花爆竹的,一串串鞭炮震耳欲聋,一束束烟花空中绽放。在一阵陈硫磺烟味中,年夜饭拉开了序幕。-咳咳,不知为啥,我突然感到一阵呛鼻的烟味!而丫头则表示对烟花爆竹完全没概念,小可怜呦!

年糕、馒头表示年年高升、蒸蒸日上!海鲜那是不用说了,管饱管够!海门特产红烧带皮羊肉,那个鲜吃过的人都知道,三日不知肉滋味是一点不夸张的!米酒都是大碗干的,闻起来香、喝起来甜,但是醉起来那可就。。。以你老爸的酒量,三碗不过岗那是肯定的,囧!

年夜饭后,孩子们在屋外放爆竹、燃烟花、做游戏,不亦乐乎;女人们开始吃瓜子、看春晚、唠唠嗑,联络感情;汉子们则开始打麻将、玩纸牌、玩扑克,小赌怡情。-老爸,你也会玩纸牌?三国杀吗?我揉了揉头,好像每次回老家过年,都是低估了甜米酒的后发之力上,太甜、太香、太过劲了,年夜饭吃完就醉躺在床上了。大囧!

大年初一早晨起来,开门大吉,也是必须先放爆竹,大家穿新衣,早餐是大馄饨,寓意“兜财”,有吉祥祈福之意。和合肥不同,海门大年初一是不能出门的,另外不扫地、不洗衣、不动刀剪、不开后门,而且严禁说脏话、粗话。

年初二、初三是海门人走亲访友拜年的好日子,在初四至十五的吉日里,新人嫁娶喜事也是集中在这几天,因为亲朋好友都回乡过年,新婚得到的祝福会比平常多得多!

正月十五闹元宵,海门一带家家户户都要吃汤圆,寓示着生活美好,团团圆圆。然后就要上坟,因为过完正月半就要外出做事了,和老祖宗打个招呼,祈求一年平安。最后是“煝草堆”。把家里打扫出来的垃圾,宅边沟边的枯技、碎柴等堆在一起,点火熏烧,放出浓烟,意为除旧迎新。至此,整个春节的活动基本结束了,大家又投入了新一年的忙碌中。

老爸,我也想回海门过新年!丫头,你老爸我也想回乡过新年啊!在合肥,过年渐渐感觉变味儿,没了年夜饭的喷香,没了放爆竹的喧嚣,没了燃烟花的热闹,没了乡间的草烟味道!丫头,考上168,咱们一起回海门过大年!

供稿人:合肥市盐业公司龚建海

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