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以茶入馔茶食为宴 唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会

我要评论 2019-03-08 09:29 来源:万家美食
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阳春三月,乍暖还寒,最是品茶时节。茶,可饮可食,以茶入馔,自古有之。壶中茶叶经热水冲泡,便是沁人心脾的茶香四溢。合肥栢景朗廷酒店唐阁中餐厅结合时节,即日起推出唐阁春季茶膳,对茶文化进行了淋漓尽致的诠释。

以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会

此次的“茶是故乡浓--合肥栢景朗廷酒店唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴”活动,以茶与美食为主题进行搭配。总厨陈庭堃Roy Chan将精心挑选的各地名贵茶叶与传统粤菜风味融合在一起,特别制作出搭配茶品食用的春季菜单,以茶配菜,以茶入菜,带给食客一场无与伦比的美食体验。

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以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会唐阁中餐厅

合肥栢景朗廷酒店的中餐行政总厨陈庭堃Roy Chan来自香港,十六七岁便开始刻苦学艺。精益求精,传承经典粤菜的精髓,严选新鲜优质的时令食材,将精湛烹饪技艺和无限创意完美融合。

陈厨称,“以茶入馔”的理念源于一次寻味之旅,我自己本人很爱喝茶,世间的美食太多,而最让人魂牵梦绕的,自然是家乡的味道。虽来自香港,却对家乡的土地有着不一样的情节,茶是故乡浓。走访中国茶山,品味古茶的甘甜与醇香,感受茶文化的博大与久远。“茶,滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,用茶入食,不仅清减了海鲜肉类的腥腻,也为菜肴添上了清新的自然香气。此行归来,陈厨将粤菜的综合性发挥到了极致,在此次唐阁春季茶膳中,将多种食材与春茶融合搭配,对粤菜进行了创新,同时也丰富了食客们追求新意的味蕾。

以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会合肥栢景朗廷酒店的中餐行政总厨陈庭堃Roy Chan

在本次唐阁春季茶膳上,总厨陈庭堃Roy Chan特别推出了雀舌毛尖明虾球这一道创新料理。黄山毛峰产于风景优美的安徽黄山之间,成品茶外形细嫩卷曲,茶叶多毫,味醇甘甜,冲泡后香气四溢。明虾球与黄山毛峰一起烹饪,使明虾球之鲜味在茶香浸染下变得更醇厚,鲜嫩爽口,而毛峰的甘甜则留在舌尖,口感丰富、香气馥郁而久久不散。

以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会雀舌毛尖明虾球

大红袍,名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,以其“茶中之王”桂冠,名闻海内外。外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,叶片红绿相间,极具美感。这道红袍架衣火凤凰挑选的是广东的湛江鸡,用大红袍茶水腌制过的鸡肉,油腻感大大减轻,再用茶叶的香气加以熏制,两者的味道完美融合。鸡肉色泽诱人,肉质鲜美,烟熏味中带有大红袍浓郁的兰花芬芳,风味别具。

以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会红袍架衣火凤凰

金骏烈火马尾牛,这道菜中餐西做,选用进口牛舌肉质最鲜嫩的舌底肉部分,厚切之后,文火慢煎,配以金骏眉茶熏烤。纯手工制作的武夷山金骏眉,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。甘醇的茶香萦绕,牛舌上浇入白兰地提味,撒上天然玫瑰盐,入口便有意想不到的滑嫩和厚实感。伴随着茶叶浸润的淡甜蜜香,让人情不自禁地优雅起来。

以茶入馔 茶食为宴|唐阁茶膳品鉴会媒体品鉴会

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品茶是古往今来的文化,品茶膳料理则是次极具新意的体验。合肥栢景朗廷酒店唐阁的茶膳菜单菜品多样,大慈观音送太子、古树普洱王肉排、古树茶后笋壳鱼鰭、金银花炖越雉汤、蜂巢玫瑰藏雪燕等特色茶菜,春茶入味,甘甜怡人。茶中之乾坤,这次,在茶膳料理中便能一探究竟。

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位于合肥栢景朗廷酒店二层的「唐阁」中餐厅,作为香港与上海同名米其林星级粤菜食府的姊妹餐厅,严选地道的优质食材,巧妙的结合当地美食特色,为您一展独特的粤菜风采,高贵典雅的用餐环境和出众的服务,为食客呈现一场流连忘返的盛宴。唐阁温暖的中性色调和精致装潢尽显唐朝盛世的气派。六间别致典雅的私人餐室分别用著名唐朝诗人的名字命名——太白、乐天、季真、长吉、浪仙和子美,是商业宴请、朋友小聚或家庭聚会的理想之所。

合肥栢景朗廷酒店唐阁中餐厅

地址:安徽省合肥市政务区怀宁路200号

座位数:120人

营业时间:午餐11:30 – 14:00,晚餐17:30 – 22:00

订座:(0551)6568 8888—6777

万家热线版权及免责声明 编辑:宋晓仙
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