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番茄焖牛肉 全家人都喜欢的菜

1 2019-05-23 08:53 来源:搜狐美食
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夏天也不要忘记补营养啊!来教大家一道菜,营养丰富又好吃,全家人都喜欢——番茄焖牛肉!

番茄焖牛肉 全家人都喜欢的菜

食材小知识:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料:

牛腱肉 1000克番茄 300克

配料:

姜 1块

调料:

料酒 2勺生抽 2勺

糖 1勺

做法:

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮,切成大片,番茄洗干净,用开水烫一下外,剥去外皮切成块。

3、牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。

4、热锅下油,油烧至6成热时放下姜片,中小火爆香。

5、加入牛腱子肉,改大火煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。

6、倒入料酒,翻炒均匀后加入切好的番茄。

7、加入生抽,糖和水兑勺好的调料,翻拌均匀。

8、待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖1.5小时。

9、炖至汤汁浓稠,按个人口味调入适量盐即可熄火上桌。

经过慢火的焖炖,番茄的酸甜不留痕迹地融入牛腱子肉,焖好牛腱子肉带有番茄丝丝的酸甜,非常好吃,杠杠地下饭…..

美食小贴士:

1、切牛腱子肉时不要切的太小哈,因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋,这样入口才会爽而不硬。

2、材料的糖是不能少的,除了提鲜外还可以丰富番茄的口感。

原标题:番茄焖牛肉 全家人都喜欢的菜
万家热线版权及免责声明 编辑:董贝贝 [此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

番茄焖牛肉

2019-5-26 06:01

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