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合肥私房菜推荐:花与厨房|给你的味蕾讲故事

我要评论 2019-09-05 19:01
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花与厨房的女店主,更多时间是在各地寻觅食材,在店里厨房掌勺的时间倒不多。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

店里只有一张餐桌,开放式的厨房,并不是每日经营,想吃到点好的,要提前预约,约到了,也不用点菜,店主看着时令准备,云南的菇子刚上市,那就从云南带点菇子来;新鲜的笋子刚冒尖,那就吃点笋……总之,在花与厨房,不会有初次探店后期待落空的失望,不同季节不同地方的食材都有不同的故事。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

花与厨房|给你的味蕾讲故事

花与厨房|给你的味蕾讲故事

一方水土有一方味道,吃火锅,得去重庆;吃米粉,要去桂林;牛肉面,出了兰州就不是滋味。地方的美食有地方的要求,淘宝来的特产是糊弄不得人的。花与厨房的店主在全国各地淘尽美食,对各种食材的品质选择和处理方法都有心得。云南的珍稀菌菇,切片,猪油煎熟,撒点细盐调味,美味不需多言。霍山黄山的农户饲养的黑猪,喂养玉米、稻糠等谷物,黑猪肉味美鲜香。米粉是祁门产的有机胚芽米,加工制作成米粉,腌制、晒干做成米粉黑猪肉,好吃不腻。产地做不了假,有外地的食客过来,一道当地特产菜常能让他们惊艳。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

花与厨房|给你的味蕾讲故事

好的食材看产地,也看季节,花与厨房的女店主深谙此道,9月里是四季豆上市的季节,虽说是四季豆,却是秋季上鲜。同时令的,有扁豆、豆角、板栗,新采摘的时令菜们还在运往菜市场的路上,花与厨房的店主已经从农家急运回店里,既是为了让食客尽早吃上时令,也预备着把最饱满的扁豆、豆角等食材晒干,等到冬天再上桌,别有一番滋味。

时令菜的讲究,只在“新鲜”,即便没有亲手采摘过,吃到嘴里也会立刻感受到食材刚被采摘的鲜嫩风味,这是城市人极难获得的体验。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

花与厨房|给你的味蕾讲故事

花与厨房|给你的味蕾讲故事

土之鲜—农家出品

全靠着空运和外地采购,即便只是一天一桌,也满足不了花与厨房的需求。店主老家在安徽农村,有着自家的农场,农场里散养着鸡鸭,小池塘里还能捞出鱼虾螃蟹,虽不是野生,却有着野生的味道。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

这些农场自产的土味是餐桌上的畅销,吃着五谷杂粮长大的小鸡小鸭们自带调味,配上店主自己种的西红柿、土豆,家常又不寻常。

花与厨房|给你的味蕾讲故事

质之鲜—品质食材

无论是时令菜、原产食材还是土家菜,都是为了食材的品质。从餐厅的甜品上,也能看出不一般来,一碗碗马来西亚原产的燕窝,晶莹剔透,清爽怡人。女店主自述因当年备孕时屡屡挫败,听闻燕窝对孕妇产妇保养效果好,便四处寻觅,发现合肥能买到的除了打着商业品牌的高价燕窝,就是微商经营的不知名燕窝。店主便独自出发前往马来西亚,找原产地的燕窝,一部分自用,一部分送人,慢慢地代购燕窝的人越来越多,店主便创立了自己的女性自有品牌“她慕”,为食客提供燕窝、阿胶糕,秋梨膏,四物膏等养生调理补品。

土之鲜—农家出品

土之鲜—农家出品

土之鲜—农家出品

店主对食材近乎着迷,这种习惯一直保持到了现在,喜欢一点一点的尝试,看着无味的食材经过加工变成新的模样,是一种别样的幸福。并且所有的食材为全国应季食物,根据需求第一时间空运至合肥。为保证定制晚宴的质量,“花与厨房”仅供私人定制晚宴,每天仅提供一桌。定制价158元/位、198元/位、268元/位、368元/位。

店铺地址:包河区西安路与山西路交口茶里水街6#301

订餐电话:15155125205

关于更多食材及预订信息请咨询店家,加微信!

万家热线版权及免责声明 编辑:卢玮琦
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