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合肥滨湖只开5天的快闪餐厅 一次尝遍安徽各地美味

我要评论 2019-10-14 09:40
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安徽位于省域中部,而西南的崇山峻岭恰如屏风,人们在这片四季分明、多山多水的家园中生活繁衍,从食取果腹到享受美味,徽菜在这里自然生发。

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徽菜是古徽州的地方特色这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时一度居于八大菜系之首。

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三重烹出徽帮菜,明珠璀璨博精深,徽菜菜系常被简称为“徽菜”又被称作“徽帮菜”徽州人对家乡菜有个俏皮的总结“严(盐)重好色,轻微腐败”

探索徽菜

万达酒店管理及度假村安徽区域:合肥 | 阜阳 | 蚌埠 | 亳州 | 芜湖联袂献上快闪餐厅【你好,安徽】。2019.10.21-2019.10.25→抵达合肥站来自安徽各地的大厨,现场烹饪最正宗的各地风味徽菜,带您探索最in安徽美食之旅。

1、大湖名城——合肥

独立怀拥五大淡水湖之一的省会,合肥菜又称庐州菜,是徽菜的五大代表菜之一。合肥是全省的政治、经济、文化中心,其菜肴不仅有自己的特点,更汇集融合了全省各地菜肴的精华。特点是咸鲜适中,酱香浓郁。

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胡国明 合肥融创万达文华酒店&合肥融创万达嘉华酒店行政总厨

擅长皖南徽菜,对传统徽菜新派创新徽菜及徽州特色食材有独到的见解和烹调技法!中国烹饪大师,高级技师,中国徽菜大师,安徽省金牌总厨。

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胡适一品锅

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兰花刀板香

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石锅炒米香

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山珍葛粉圆

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吴山卤贡鹅

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呈坎毛豆腐

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窑香臭鳜鱼

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深渡包袱饺

2、颍淮善郡——阜阳

淮河岸边的明珠,阜阳菜徽菜中的沿淮菜系,既具有徽菜擅长烧、炖,讲究火功,善于保持原汁原味的优势;又兼具同属八大菜系之淮扬菜中十分考究的爆、炒技艺。

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李凯歌 阜阳富力万达嘉华酒店中餐厨师长

从厨十五载,擅长徽菜,粤菜,淮扬菜烹饪;曾在各地的城市工作。多次在高规格大型接待中备受宾客赞誉。

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孜然手撕羊腿

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养颜醋汁美容蹄膀

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香酥芝麻烧饼

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沾酱枕头馍

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土公鸡闷山芋粉丝

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煎烩豆芽小酥肉

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新派乳鸽松配水烙馍

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铁板烧汁紫色茄

3、珍珠之城——蚌埠

禹风厚德,孕沙成珠。蚌埠作为中国的南北交接中心,饮食文化可以说是南北荟萃,小吃更是花样繁多,所以各种食材,吃法习惯可以在蚌埠深根,蚌埠更被沿线地区称做食城。

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陶红根 蚌埠富力万达嘉华酒店中餐宴会厨师长。

从厨十二年,国家高级烹调师,擅长安徽当地新派徽菜;荣获安徽烹饪匠工奖,环球星厨星餐编辑部授予最有价值厨师,安徽徽菜美食大赛个人金奖,世界中餐名厨交流协会青年卓越会金牌会员。

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凤阳粉坨

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黑花生焖鲜猪尾

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烧饼夹里脊

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朱洪武酿豆腐

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淮水河蚌烧粉丝

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沱湖散养油面鸭

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固镇老任桥牛肉

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雪圆四色汤圆

4、药都——亳州

华佗故里 药材之乡

亳州菜属北方菜系的一种,以北方菜为主,兼顾各地,擅长烧、炒、炖,讲究火功、刀功、佐料及配色,以咸中带辣、质地鲜嫩、清香利口、种类繁多、风格各异的特点,名震遐尔。

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王建涛 亳州富力万达嘉华酒店中厨厨师长

从厨十六年,师从国宝级药膳大师杨志智师傅;中国(亳州)药膳大赛金奖得主 做菜善于因地取材 坚信只有好的食材才能做出上等佳肴!

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华佗养气三宝

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合碗虎皮肉

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油酥烧饼

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老亳州锅贴基

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秘制鱼头泡饼

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贝勒炒烤羊肉

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烙馍鸡蛋蒜

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地锅鸡配饼

5、皖江明珠——芜湖

“江东名邑” “吴楚名区”,芜湖菜,俗称鸠江帮,属于安徽菜系中的沿江风味。沿江风味以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀工,注意形色,善于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏技艺,其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。

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周龙 芜湖富力万达嘉华酒店,中餐副厨师长

从厨15年擅长沿江徽菜、淮扬菜;国家高级营养师、国家高级烹调师、芜湖市营养协会会员。

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鸡汁大白鱼

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蟹粉鮰鱼狮子头

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渔夫四小碗

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舌尖虾子面

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铁板白米虾

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马鞍桥烧猪尾

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芜湖小笼包

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无为卤鹅

徽菜巡宴

合肥融创万达文华酒店、合肥融创万达嘉华酒店,为您呈上精配套餐。

套 餐 一

A餐

精美六冷碟 吴山卤贡鹅 竹荪老鸡汤/位 铁板白米虾 老亳州锅贴基 鸡汁大白鱼 孜然手撕羊腿 沱湖散养油面鸭 山珍葛粉圆 朱洪武酿豆腐 烙馍鸡蛋蒜 小炒黄牛肉 清炒时令蔬 蚌埠烧饼夹里 芜湖小笼包 舌尖虾子面 各客时令鲜果拼

2000元/席 10位/席

B餐

江南六冷碟 无为卤鹅 茶笋老鸭汤/位 开胃罗氏虾 淮水河蚌烧粉丝 秘制鱼头泡饼 合碗虎皮肉 贝勒炒烤羊肉 凤阳粉坨 呈坎毛豆腐 铁板烧汁紫色茄 荷塘小炒皇 清炒时令蔬 蘸酱枕头馍 深渡包袱饺 家乡拨面鱼 各客时令鲜果拼

2000元/席 10位/席

套 餐 二

A餐

徽韵六彩碟 手撕咸草鸡 锦绣刺身拼 蟹粉鮰鱼狮子头/位 金蒜银丝蒸波龙 华佗养气三宝 古镇老任桥牛肉 古法泉水鱼 新派乳鸽松配水烙 胡适一品锅 马鞍桥烧猪尾 煎烩豆芽小酥肉 芦笋鸡枞菌九孔莲 上汤时令蔬 芝麻香酥烧饼 炒米香/位什锦水晶虾饺 各客热带鲜果拼

3000元/席 10位/席

B餐

江南六彩碟 妙龄乳鸽皇/2只 三文鱼刺身 羊肚菌功夫汤/位 芝士伊面焗波龙 孜然手撕羊腿 窖香臭鳜鱼 土公鸡焖山芋粉丝 渔夫四小碗 徽州刀板香 黑花生焖鲜猪尾 养颜醋汁美容蹄冻 鲍菇黑椒牛仔粒 上汤时令蔬 生煎牛肉包 四色汤圆/位 芜湖小笼包 各客热带鲜果拼

3000元/席 10位/席

徽风雅韵

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合肥融创万达文华酒店 徽萃阁

☎ 预订电话|0551-65791058

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合肥融创万达嘉华酒店 嘉园

☎ 预订电话|0551-65791158

万家热线版权及免责声明 编辑:卢玮琦
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