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合肥洲际酒店中式下午茶 优雅启幕

我要评论 2019-12-19 10:56
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中华茶文化博大精深,源远流长。五千年的历史孕育出不同风格的茶艺文化。当年茶通过丝绸之路流传至英国后,经过演变出现了英式下午茶。英国人的饮茶习惯始自1661年,他们一边吃着糕点一边喝茶。这种下午茶方式在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。而东方茶文化的复兴,使得我们更把英国下午茶的时间中式化,也就成了我们现在经常听到的“申时茶会”。

这个冬天重温中国传统茶文化,合肥洲际酒店大堂吧将徽派小吃和中国茶搭配组合,为您优雅呈现。特色中式下午茶套餐,让“下午茶”三个字增添了东方美学的诗情画意。中式甜点用独特的婉约之美融合了东方料理的欲说还休,它的魅力点不亚于色彩缤纷的马卡龙或是味道甜美的提拉米苏,食色入馔的滋味在唇齿留香间,把甜咸滋味融合得恰到好处,配上一壶好茶,让您尽享中式的清雅悠闲。

熟普煎茶套餐 268元/套

合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕

合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕

 易武陈韵(普洱熟茶)+绿豆饼、双果团、猕猴桃片

茶具:研茶石墨、煮茶炉、煮茶碗、分茶滤、分茶勺

调味品:盐

煮茶步骤:炙饼→碾末→取火→煮茶→酌茶。煮茶分成三个阶段,即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡,并微有声时,是第一沸。这是根据水的多少加入适量盐调味。当锅边缘水如连珠时,是第二沸。舀出一瓢开水后,用竹夹在水中搅动成水涡,使水沸度均匀,用量茶小勺量取茶末,投入水涡中心,再次搅动。过一会儿,水面波浪翻腾着,溅出许多沫时,也就是三沸。将原先舀出的水倒回,使开水停沸,生成茶沫。喝上几小杯,便能感觉到普洱超级的消滞消脂功能。搭配糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰,普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心,使得它们在入口后不那么甜腻,对于双方来说都是一个味觉提升。

绿茶点茶套餐 298元/套

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

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  合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕  

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

云南绿茶+原味烘糕、雪花酥、黑米团

茶具:烧水壶、研茶石墨、茶碗、茶筅、茶筅立、茶匙

点茶步骤:炙茶→碾茶→罗茶→入盏→注汤→击拂→置托。击拂,是点茶的关键,用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤,使之产生饽沫,乃至咬盏挂杯,幻化出花草虫鱼之类现象。茶匙要重,击拂有力,击拂无力,茶不发力。宋徽宗认为要注汤击拂七次,每一次需要使用的力度和方式都不一样,直至浓度适中、乳花汹涌则止。清香的绿茶与香甜的徽派点心,香气互相补充,可以带来不同的美妙口感。而且翠绿的茶汤与甜品色泽相映成趣,颇有韵味。

岩茶泡茶套餐 338元/套

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

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晚甘侯(武夷岩茶)+山楂糕、抹茶青团、椒盐烘糕

茶具:烧水壶、岩茶标准盖碗、公道杯、茶则、茶匙、茶夹

冲泡步骤:烫杯→投茶→摇香→冲茶→推沫→置“还魂汤”→闻香→定点注水→出汤。岩茶属于六大茶类中乌龙茶,是闽北乌龙的代表。乌龙茶以香气闻名,而岩茶在有显著的香气的同时又带来了我们所说的“岩韵”。我们一般称岩茶头道汤为“还魂汤”,是因为岩茶所有的精、气、神、韵都在这头道汤里。在冲泡过程开始用悬壶高冲法使茶叶在盖碗内上下翻滚激发茶香,后用定点注水法慢慢把茶叶烘托上来,来保证茶气不散,茶韵绵长。岩茶饮时重韵,茶汤过喉徐徐生津,用咸鲜或酸甜的点心来配,能保留茶的香气,不破坏原有的滋味。

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

经典名茶,徽派茶点,匠心之作,邀您品鉴

活动日期:即日起至2020年3月31日,需提前一天预订

马上预订MORE INFORMATION & RESERVATION

预订电话:0551 6266 5888

地址:合肥市政务区潜山路888号

 合肥洲际酒店中式下午茶,优雅启幕 

万家热线版权及免责声明 编辑:宋晓仙
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