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腊八节喝腊八粥吃腊八蒜的习俗 腊八蒜的腌制方法(详细)

我要评论 2020-01-02 10:49
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腊八蒜的腌制方法说起来是非常简单的,但很多人泡出的腊八蒜不会变绿,到底怎么泡腊八蒜一定会变绿,确保万无一失呢?这是很多人都想知道的问题。其实,影响腊八蒜变绿的因素有许多种,但最关键的是必须要有低温这个条件。》》》推荐阅读:腊八节的由来和习俗是什么?2020年腊八节微信朋友圈文案大全

腊八蒜的腌制方法——

原料:蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。

做法:蒜瓣去皮、洗净、晾干;用一干净盛具,用开水消过毒,作为泡腊八蒜的容器;将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,之后加入白糖,拌匀;盖上盖子密封好,放在阴凉处,大约10天即成。

要点:制作时,蒜瓣和盛器一定要晾干,如果沾有水分,容易长毛、变质。

怎么泡腊八蒜一定会变绿——

泡好的腊八蒜会变得通体碧绿,如同翡翠碧玉。然而,要达到这样的效果,必须具备几个条件:一、大蒜必须经过低温保存;二、必须是在酸性环境下;三、必须是没有经过特殊处理,能正常发芽的大蒜。

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