安徽人善做卤鹅，秦栏卤鹅和吴山贡鹅最为出名。
而就合肥而言，以吴山贡鹅名气较大，合肥满大街的吴山贡鹅，但口味让人念念不忘的不足十之一二。
这次圈儿在粉丝强烈推荐下，去了一家贡鹅摊，没有门头，还是和隔壁秘制酱猪蹄一起拼的摊，就在安居苑东村4号门入口处。
周边邻居说：“平时大家去买鹅，也会顺便买点猪蹄或其他卤菜一同带回家，两个摊子早已相伴相存。”
不了解情况的圈儿跑错门，于是在小区爷爷奶奶们的指导下，耗时半小时找到了位置。竟然还没出摊，于是又开始了漫长的等待，emmm~期待值飙升~
4点15分左右终于见到了今天的主角，在吴山贡鹅牌子挂出来了，不大的摊子上，看到的是张大哥忙碌的身影。他曾经在酒店做了20年的大厨，也曾出来开过饭馆，最终选择停留在这一方小区内，7年的时间，小区几乎无人不知，爱吃鹅的都会来这里每天搞点。
每天一大早，在很多人还沉浸在梦乡里的时候，他已开始前往菜市场挑选今日份的大鹅，并进行清洗处理，下午开始卤制。
由于对自己的要求比较高，且食物不过第二天的规矩，使得每天摊位上的贡鹅数量有限，大概都是7到8只，卖完为止。
吃吴山贡鹅，还有“三日不食吴山鹅，自疑不是合肥人”的说法，当然话有些夸张，但足以见得本地人对其的喜爱。
对于贡鹅，卤汁至关重要，摊上的卤汁以多种配料熬制，卤汁滚沸时，将整只鹅放入大锅内，在此期间，鹅不可出灶、灶不可断火、火不可现苗。卤好的贡鹅个头肥硕，色泽清正，香味浓郁。
大块头在案板上变得整齐划一，切好的鹅肉浇上鲜美的卤汁，配上蒜子调味，口感更加香醇，这样的一份卤味自然经得起众多老饕的舌尖挑剔。
入口果然是皮肉鲜香，味道醇厚，迫不及待上手啃起来，恰到好处的韧劲，油而不腻的口感，那滋味足够销魂，看来这一两个小时的等待也是值了。摊子上的鹅头、鹅膀、鹅肉、鹅肠、鹅肝、鹅胗，鹅血等，啃起来也是相当过瘾。
摊子上除了卤制的贡鹅还有鸭和鸡，每样每天也就2只左右，口味都格外鲜美。
食不厌精、脍不厌细。中国人精于饮食，更精于烹饪，相同的食材，不同的做法，大白鹅死也没想到，有一天会被合肥人扼住命运的喉咙，成为这盘中美味。
地址：安居苑东村小区4号门入内30米一派摊子中(陈村路上)
营业时间：16:15-20:30
电话：13866158993
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