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放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

我要评论 2021-10-15 11:07 来源:万家美食

一家年轻的老馆子,老板还有点小“任性”,把店开在一个二手车市场里。

放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

这家店有点难找!

跟着导航找江南小铺土菜馆,竟走到了二手车市场里,看到一条尘土飞扬的小路,能在这里吗?还真在这里!

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

在满是二手车的小路上,谁能想到我们是来找吃的呢!走到尽头总算看见店门头了,在它的周围都是一些老旧的门面,看的出来都是很多年的铺子了。

进到店内,空间着实不大,一楼只有五张桌子,厨房就在旁边,二楼也才两个包间,用老板自己的话说就是五张桌子小破店。不过店铺虽小没关系,菜的味道才是重点。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

这个老板有点“任性”!

一对85后年轻夫妻,经营了一家近十年的土菜馆。这大概就是一家年轻的老馆子吧!

此行到店,本以为美食才是主角,万万没想到老板的十足个性比店铺还要让人印象深刻。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

说起老板,还有点小“任性”,不服就怼的性格是多少社恐人羡慕不来的。曾经怼跑过外卖小哥以及一些无理顾客,关键是被怼完还有跑回来接着吃的。不得不说有点厉害了!

看上去从不肯受憋屈的老板,却有一种坚持,叫做甘愿为“吃”受苦。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

老板年纪不大,却有十几年的餐饮经验,一开始还是受做餐饮的姑姑影响,便入了这一行。

这一路上经历不少,苦也没少吃,在紫蓬山下做大排档、在西七里塘摆烧烤摊,身体的累暂且可以克服,但真正累的是一次次失败的打击以及不被家人看好的压力。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

这种状态老板经历了很多次,特别艰难的时候一碗牛肉面都很奢侈。这些失败谁经历都很绝望,但老板“任性”就“任性”在对美食的倔强。

借了钱接着干!找到了这个租金便宜但位置偏僻的店铺做下去,于是才有了现在的江南小铺。

爱人一直陪伴也许是很大的动力,如今的江南小铺土菜馆成为宝藏店铺,夫妻二人经营的有声有色,坚持总算没有被辜负。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

这些菜有点下饭!

『 红烧肥肠 』

爱吃肥肠的一定要看过来,这一盘色泽红润、汁水油光的肥肠看的人直流口水。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

肥肠清理的十分干净,爆炒之后吃在嘴里还能爆汁,软软糯糯的抵挡不住的香。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

『 雪菜炖排骨 』

说起雪菜,大概也只有在土菜馆里才能找到地道的。而田老板家的雪菜则是从山里人家买来的,传统手法腌制。

作为小咸菜的雪菜拿来做食材也是一绝,吸收了雪菜特殊味道的排骨鲜香十足,连汤汁都很下饭。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

『 野山椒牛肉丝 』

又是一道能吃三大碗米饭的下饭菜。用野山椒和泡椒爆炒出来的牛肉丝麻辣入味,连着辣椒吃一口爽翻了。

牛肉丝炒的不老不柴恰到好处,连辣椒都香到吃不停,爱吃辣的我真是爱了。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

『 更多土菜安排上 』

粉蒸肉的软糯弹牙、外婆菜炒土鸡蛋的鲜香、清炒韭菜豆芽的解腻,来这里不吃上几碗饭都走不了。

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

小小的土菜馆里菜品还挺丰富,不知道点什么的时候,可以让老板安排一桌,妥妥帖帖!

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭! 

对于吃,老板属实认真,从食材的选取甚至到饮料的好喝与否,都有自己独到的选择。

在一些不容易被发现的地方,总有些人为了自己的坚持“任性”着,这大概就是被称为宝藏铺子背后的原因吧!

 放纵了,在这家土菜馆多干了3碗饭!

万家热线版权及免责声明 编辑:吴雅婷
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