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合肥街头串串店遍地开花成吸金王 生存周期短成发展“硬伤”

如果问合肥今年冬天什么餐厅最火爆,火锅一直稳居首位。从2015年的重庆九宫格火锅,到2016年的潮汕火锅,再到2017年的串串火锅,火锅的花样层出不穷,味道也是越来越受大众欢迎。根据《中国火锅餐饮大数据》显示,近五年来,火锅商户数量大幅上涨。截至目前,全国火锅商户数量已达35万家,占餐饮商户总数比例达7.3%,消费总额占到国民餐饮消费总额的15%,相当于每6个人里就有1个人在吃火锅,火锅成为国人就餐的首选。串串火锅也借火锅之势,迅速蹿红。   阅读全文

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